লাইফস্টাইল ডেস্ক, নগরকন্ঠ.কম : শীতের সবজি টমেটো কমবেশি সবারই প্রিয়। এই টমেটো শীতে পাওয়া গেলেও সারাবছর তরকারি বা সালাদে এর কদর অনেক।

সালাদ বা সবজি হিসেবে মাছ-মাংসের রান্নায় টমেটোর জুড়ি নেই। টমেটো শীতের সবজি হলেও সারা বছরই বাজারে পাওয়া যায়।

অনেক খাবারের রুচি কম থাকে। তারা মুখে রুচি আনতে খেতে পারেন টমেটোর চাটনি। ভাতের সঙ্গে খেতে পারেন টমেটোর চাটনি। টমেটোর চাটনি আপনার মুখে রুচি বাড়াবে।

শীতের সময়ে টমেটোর দাম তুলনামূলক কম থাকে। তাই এ সময় টমেটো কিনে ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে পারেন।

আসুন জেনে নেই সারা বছর টমেটো সংরক্ষণের উপায়-

যেভাবে সংরক্ষণ করবেন

টমেটোগুলো প্রথমে ভালো করে পরিস্কার পানিতে ধুয়ে নিন। টমোটোর গা থেকে পানি ছাড়ানো পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। পানি শুকিয়ে গেলে এবার টমেটোর বোঁটার অংশ ফেলে প্রতিটি ৪ টুকরো করে কাটুন।

এর পর একটি পাত্রে টিস্যু বিছিয়ে এর ওপর সাজান। যেন একটির গায়ে আরেকটি লেগে না যায়। এবার ডিপ ফ্রিজে রাখুন। ফ্রিজে রাখার পর টমেটো জমে গেলে এবার একটি পলিথিনে ভরে ফের ডিপে সংরক্ষণ করুন। এভাবে টমেটো সংরক্ষণ করলে এক বছর পর্যন্ত ভালো থাকবে, স্বাদও অক্ষুণ্ন থাকবে।

নগরকন্ঠ.কম/এআর