লাইফস্টাইল ডেস্ক, নগরকন্ঠ.কম : শীতের সময়ে অনেকেরই ঠাণ্ডাজ্বর হচ্ছে। জ্বর হলে মুখে খাবারের রুচি কমে যায়। জ্বরে খেতে পারেন মুখরোচক খাবার। বিভিন্ন ধরনের মুখরোচক খাবারের মধ্যে চিকেন শাসলিক অন্যতম।

ঘরেই তৈরি করতে পারেন চিকেন শাসলিক। এই খাবার মুখে রুচি বাড়াবে।

আসুন জেনে নেই কীভাবে তৈরি করবেন চিকেন শাসলিক।

উপকরণ

মোরগ এক কেজি, আদার রস এক চা চামচ, রসুনের রস এক চা চামচ, মরিচ গুঁড়া দুই চা চামচ, গোলমরিচ গুঁড়া এক চা চামচ, মাস্টারড পেস্ট এক চা চামচ, ওয়েস্টার সস দুই চা চামচ, চিনি এক চা চামচ। টকদই কোয়ার্টার কাপ, সরিষার তেল চার টেবিল চামচ, লবণ স্বাদ অনুযায়ী, বাটারঅয়েল তেল ভাজার জন্য, মটো, বড় পেঁয়াজ, ক্যাপসিকাম, টুথপিক অথবা কাঠি।

প্রণালি

মোরগের মাংস হাড় ছাড়িয়ে ছোট চারকোণা আকারে টুকরা করতে হবে। মাংসের সঙ্গে লবণ, সব মসলা ও তেল মিশিয়ে ৩০ মিনিট ভিজিয়ে রাখতে হবে। ক্যাপসিকাম, টমেটো (বিচি ফেলে) চারকোণা টুকরা করে পেঁয়াজ লম্বায় দু’ভাগ করে ভাঁজে ভাঁজে খুলে নিতে হবে। কাঠিতে মাংস, টমেটো, মাংস পেঁয়াজ, মাংস ক্যাপসিকাম এভাবে পরপর গেঁথে নিতে হবে। পরে ফ্রাইং প্যান/তাওয়ায় সেঁকা তেলে ভেজে নিতে হবে।

নগরকন্ঠ.কম/এআর